La harina de trigo, un ingrediente indispensable para una cocina equilibrada
6 jul 2021 – 2 Min. de lectura La harina de trigo, un ingrediente indispensable para una cocina equilibrada La harina es un ingrediente básico en la gastronomía, sobre todo en la preparación de productos relacionados con la panadería, la repostería y la pastelería en general.Algo que no se debe dejar pasar por alto y […]
Pan criollo o pan de agua
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Pan criollo o pan de agua INGREDIENTES 50 libras de harina Special 501 libra de sal1-1 ½ libras de azúcar1 ½ libras de manteca2-3 onzas de levadura seca instantánea3 galones de agua fría PROCEDIMIENTO Mezclar los ingredientes por espacio de 15 minutos (se debe de ajustar el […]
Pan Soba’o Dulce
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Pan Soba’o Dulce INGREDIENTES 50 libras de harina Special 50 o Full Power1 libra de sal8 libras de azúcar3 libras de grasa6 onzas de levadura seca instantánea2 onzas de sabor vainilla6 onzas de leche evaporada (12 onzas, opcional)22-25 libras de agua fría aproximadamente PROCEDIMIENTO Mezclar el agua, […]
Pan Integral
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Pan Integral INGREDIENTES 9 libras de harina Special 50 o Full Power4 libras de harina integral Amapola Medium Whole Wheat1 ½ de azúcar12 onzas de grasa3 ½ onzas de sal3 onzas de levadura seca instantánea6 – 6 ½ libras de agua fría1 onza de vainilla PROCEDIMIENTO Mezclar […]
Masa para empanadillas
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Masa para empanadillas INGREDIENTES 3 tazas de harina Amapola Integral Blanca 30%1 cucharadita de sal½ taza de manteca vegetal 100%1 taza de agua PROCEDIMIENTO En la batidora eléctrica se bate la harina, sal, manteca en seco, por un minuto en primera velocidad con el gancho de mezclar […]
Pan de maíz integral
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Pan de maíz integral INGREDIENTES 2 libras de harina de maíz Amapola2 libras de harina de bizcocho Queen Quality2 libras de harina integral1 ½ onzas de sal3 ½ libras de azúcar (preferible negra)6 ½ onzas de polvo de hornear PROCEDIMIENTO Mezclar los ingredientes por un minuto aproximado, […]
Bizcocho Amarillo “yellow cake”
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Bizcocho Amarillo “yellow cake” INGREDIENTES 8 libras 8 onzas de azúcar granulada6 libras 8 onzas de mantequilla o margarina2 onzas de sal (si la mantequilla es sin sal)5 onzas polvo de hornear doble acción7 libras 8 onzas de harina de bizcocho “Queen Quality”6 libras huevos2 ½ onzas […]
Mantecaditos
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Mantecaditos INGREDIENTES 2 ½ tazas de harina Amapola Integral Blanca 30%½ taza de manteca vegetal½ taza de mantequilla sin sal½ cucharadita de sal1 taza de azúcar2 yemas de huevo mediano½ cucharadita de vainilla PROCEDIMIENTO En la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla, azúcar, yemas de huevo y […]
Pancakes
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Pancakes INGREDIENTES 2 tazas de harina Buccaneer3 ½ cucharadas de azúcar morena1 cucharada de polvo hornear½ cucharadita de sal2 huevos grandes2 tazas de leche2 cucharadas de aceite vegetal¼ cucharada de vainilla PROCEDIMIENTO Precalentar sartén o grill, entre 350°-375° F antes de hacer los pancakes. La temperatura y […]
Waffles
18 abr 2023 – 1 Min. de lectura Waffles INGREDIENTES 3 tazas de harina Amapola Integral Blanca 30%3 cucharadas de azúcar morena o blanca refinada2 cucharadas de polvo de hornear¾ cucharadita de sal2 tazas de leche fresca o reducida en grasa½ taza de aceite vegetal2 huevos frescos grandes del país¼ cucharadita de vainilla¼ cucharadita de […]